Tarta si Pandispanul

Bucurie mare pentru ca visinele s-au copt si ieri am strans primele fructe:  am facut o dulceata mica, o tarta mare si un pandispan cu visine.

Pentru aluatul de tarta cu fructe eu prefer acest aluat:

Ingrediente:
300 g faina
225 g unt rece cubulete
2 linguri zahar
1 lingurita de sare
250 ml de lapte batut

Se amesteca faina, zaharul si sarea intr-un bol mare.
Se adauga untul rece taiat cubulete si se amesteca cu mana pana se formeaza firmituri.
Se toarna laptele batut si se omogenizeaza.
Se impacheteaza in folie de plastic si se lasa la frigider pentru o ora.
Intre timp se pregatesc capsuneii si se scot samburii visinelor.

Pentru crema am folosit 250 ml  smantana de frisca (de lapte,  nu vegetala) si am batut-o bine cu mixerul. Apoi, am pus in mojar 4-5 frunze de menta,le-am strivit si  le-am amestecat cu frisca. Daca nu va place menta puteti incerca cu cateva flori de lavanda uscate si la fel, strivite in mojar. 
Adaugati astfel o aroma speciala tartei.

Se continua cu aluatul: se scoate bila de aluat din frigider si se intinde pana ajunge la 1/2 cm grosime in forma bine unsa cu unt, se potrivesc marginile si se ajusteaza cu un cutit . Se inteapa cu furculita din loc in loc.  Se coace in orb, in cuptorul incins mediu, si acoperit cu  hartie de copt 10 minute, apoi se ridica hartia si se continua coacerea inca 10 minute. 

Se scoate tarta din cuptor si se raceste , se pune frisca amestecata cu menta si apoi fructele. Eu am pus  jumate visine si jumate capsuni, la cerere:)

Deasupra am adaugat sirop din dulceata de visine.

  

   

Pandispan cu visine

6 oua
180 grame zahar
un praf de sare
2 linguri esenta de vanilie
180 g faina cernuta musai

Cele 6 oua intregi se mixeaza indelung cu 180 grame zahar si un praf de sare , cam 20 minute. Apoi se adauga vanilia si faina. Se amesteca aerat, cu o spatula sau tel, de sus in jos.Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, se adauga visinele si se coace cam 30 minute in cuptorul preincalzit, la foc mediu. Nu deschideti usa cuptorului in primele 20 minute.
Cam asa arata la final. Daca doriti puteti adauga praf de copt, eu nu il folosesc la pandispan, doar la torturile cu aluat greu.

Mirelun